1885: cosa significa davvero ereditare un ristorante di 5 generazioni
- STEEME COMUNICATION snc
- 3 giorni fa
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Quando entri all’Angolo di Parin, in Via Bernardino Galliari 29, ti sembra di fare un salto indietro nel tempo. Sul muro, una vecchia fotografia in bianco e nero cattura l’attenzione: ritrae Giovanni Suppo, detto Parin, con il suo grembiule da cuoco, accanto a Don Bosco. Quell’immagine racconta molto più di una semplice storia familiare. È il cuore pulsante di un ristorante storico Torino, che da oltre 140 anni custodisce tradizioni, sapori e ricordi.
Le origini con Giovanni Suppo e Don Bosco
Giovanni Suppo, il nostro antenato, non era un cuoco qualunque. Era il cuoco personale di Don Bosco e governante di Valdocco, un uomo che ha vissuto e respirato la storia di Torino. La sua passione per la cucina piemontese nasceva da un profondo legame con la città e con le persone che la abitavano.
Nel 1885, la nipote di Giovanni decise di aprire un piccolo pastificio proprio qui, a San Salvario. Era un’epoca in cui la cucina piemontese si faceva strada tra le case e le botteghe, e il pastificio era il primo passo per portare quei sapori autentici sulle tavole torinesi.
Dal pastificio alla gastronomia, fino al ristorante
Il passaggio da pastificio a gastronomia fu naturale. La famiglia capì presto che non bastava solo preparare pasta fresca: bisognava offrire un’esperienza completa, fatta di piatti tradizionali, ingredienti genuini e un’atmosfera accogliente.
Negli anni, l’Angolo di Parin si trasformò in un punto di riferimento per chi cercava la vera cucina piemontese. La gastronomia divenne ristorante, e con essa arrivarono nuove ricette, nuovi clienti e nuove storie da raccontare.
Le generazioni intermedie: custodi di una tradizione
Cinque generazioni hanno camminato lungo questa strada, ognuna lasciando il proprio segno. Non è stato sempre facile mantenere viva la tradizione in un mondo che cambia, ma la passione per la cucina e l’amore per Torino hanno sempre guidato ogni scelta.
Ricordo quando mio nonno raccontava di come, durante la guerra, il ristorante fosse un rifugio per chi cercava conforto nel cibo. O di come mia madre abbia imparato a fare il bollito misto seguendo le indicazioni di sua nonna, con pazienza e dedizione.
Questi aneddoti non sono solo ricordi: sono la linfa che alimenta l’Angolo di Parin storia, un patrimonio che va oltre le ricette.
Il presente con Guenda e Marco
Oggi, siamo io, Guenda, e mio marito Marco a portare avanti questa eredità. Gestire un ristorante storico Torino come l’Angolo di Parin significa molto più che cucinare bene. Significa rispettare chi ci ha preceduto, ascoltare i clienti e continuare a raccontare la nostra città attraverso i piatti.
Abbiamo scelto di mantenere intatti i sapori di una volta, ma con un occhio attento alla qualità degli ingredienti e all’accoglienza. Il nostro menù è un viaggio tra antipasti come il vitello tonnato, primi piatti come i tajarin al tartufo e secondi come il brasato al Barolo, tutti preparati con cura e passione.
Perché 140 anni pesano in cucina
Quattro generazioni prima di noi hanno costruito un’eredità che si sente in ogni piatto. Non è solo questione di ricette tramandate, ma di un modo di fare cucina che si basa su rispetto, pazienza e amore per la materia prima.
In cucina, ogni gesto ha un valore. La scelta della carne, la lenta cottura, la preparazione della pasta fresca: tutto racconta una storia. Ecco perché un ristorante storico Torino come il nostro non è solo un locale dove mangiare, ma un luogo dove vivere un’esperienza autentica.
La nostra cucina è un ponte tra passato e presente, un modo per far sentire ogni cliente parte di una famiglia allargata, che condivide sapori e ricordi.
Vieni a scoprire l’Angolo di Parin
Se vuoi immergerti nella storia di Torino e assaporare la vera cucina piemontese, ti aspettiamo in Via Bernardino Galliari 29, nel cuore di San Salvario. L’Angolo di Parin è più di un ristorante San Salvario: è un pezzo di città, un luogo dove il tempo sembra fermarsi per un momento.
Prenota il tuo tavolo e lasciati conquistare da un’atmosfera calda e familiare, dove ogni piatto racconta una storia lunga 140 anni. Scopri perché siamo uno dei ristoranti Torino dal 1885 più amati e perché la nostra storia continua a vivere grazie a chi, come te, ama Torino e la sua cucina.
Ti aspettiamo per farti sentire a casa, con il gusto e la passione che solo un ristorante storico Torino può offrire.
Per prenotare o saperne di più sull’Angolo di Parin storia, visita il nostro sito o chiamaci direttamente. Non perdere l’occasione di vivere un’esperienza unica nel cuore di Torino.
Questo articolo è stato scritto da Angolo di Parin (MGA Srl), custode di una tradizione culinaria che dura da cinque generazioni.
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